Nous vous proposons la recette idéale mêlant boeuf d’exception et foie gras de canard : 𝑳𝒆 𝒕𝒐𝒖𝒓𝒏𝒆𝒅𝒐𝒔 𝑹𝒐𝒔𝒔𝒊𝒏𝒊

Cette recette aurait été inventée par un musicien italien… mais nous allons vous dévoiler la partition des équipes de la Maison Sudreau : 

✔️ La Boucherie Jean-Claude Marlas vous dénichera la meilleure viande pour les tournedos… Boeuf de l’Aubrac ou tournedos de canard, aucun doute sur ce point, la viande sera d’une tendreté inégalable.

✔️ Pour le foie gras frais qui surmonte le tournedos, demandez un foie gras entier que vous snackerez rapidement à la poêle. Juste assez pour que la fine escalope colore.

✔️Enfin, vous chapeauterez le tout avec une fine tranche de truffe fraîche. Vous la trouverez, encore sous la halle, à l’étal de la Maison Sudreau.✔️ Vous y trouverez aussi de quoi déglacer les sucs de cuisson pour votre sauce. Vin sucré, miel, une touche de vinaigre… les possibilités sont infinies !
Laissez libre-court à votre créativité ! 

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Une fois par an, nous fabriquons notre Pot au Feu de Canard, la recette emblématique de 𝒍𝒂 𝑴𝒂𝒊𝒔𝒐𝒏 𝑺𝒖𝒅𝒓𝒆𝒂𝒖.
Issue d’une recette familiale traditionnelle, nous prenons grand soin à la concocter avec le plus grand respect des produits de notre terroir.
Après avoir sélectionné les légumes de saison auprès de notre maraîcher lotois, nous les épluchons et les coupons à la main pendant que les cuisses et gésiers de canard mijotent dans notre chaudron.
Une fois cuit, le plus grand challenge est de tout faire rentrer dans le bocal..
nous rajoutons le jus dont nous gardons le secret, et voilà, le tour est joué !
Pour vous, tout est prêt. Un petit quart d’heure à feu doux, quelques pommes de terre vapeur que vous aurez pris soin de préparer et le dîner sera servi.

Les secrets de fabrication en vidéo ? C’est par ici ! 👇

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