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Rillettes de Canard

Après avoir été confite longuement, la viande de canard est effilochée délicatement à la main pour obtenir des rillettes fondantes et moelleuses. Médaille d’argent 2017

Commentaire du jury : « Fibres fines et aérées. Goût prononcé caractéristique du canard. »

A partir de 2.70 

À servir pas trop frais (10°C-12°C) pour garder le moelleux de la viande avec un bon pain de campagne.

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