La Garbure est un plat typique du Sud-Ouest. C’est une soupe au chou dans laquelle on va retrouver des morceaux de légumes, des haricots lingots et dans le cas présent des manchons confits de canard. C’est un plat que l’on mange donc comme une soupe à la seule différence, c’est que la garbure à elle seule est un vrai repas. Ce plat copieux recommandé pour l’hiver sera des plus délicieux si vous le laissez mijoter de nombreuses minutes.