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Foie Gras de Canard Entier à l’Ail Noir du Sud-Ouest

Tout droit venu d’Asie, l’ail noir est le résultat d’un process de fermentation minutieux et d’une période d’affinage. Ainsi fermenté, l’ail devient tendre, fondant, il disparaît en bouche. Il a acquis une sucrosité, des arômes de cèpe, de pruneau, de caramel. La cinquième saveur « Umami » selon les Japonais. Inséré à cœur, l’ail noir se marie à merveille avec le foie gras.

29.00 

soit 161.11  / Kg

Pour le savourer, réfrigérez ce Foie Gras 24h avant de le consommer puis sortez-le à température ambiante 40 à 60 min avant la dégustation. Passez un couteau sans dent sous l’eau très chaude pour faciliter le tranchage. Déposez simplement une tranche (1 cm d’épaisseur environ) sur une tranche de pain de campagne et dégustez. 4 à 5 parts. 180g.

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