Rien de plus simple, le tout est de maîtriser la cuisson. Chaud devant 🔥

➡️ Ingrédients pour 8 personnes : 8 œufs / 40 cl de crème fraîche entière / 1 foie gras mi-cuit 180 g / sel / poivre /piment d’Espelette / pignons de pins / persil (facultatif) / 8 ramequins

➡️ Préparation 👩‍🍳👨‍🍳 :

1/ Préchauffez le four à 180°C avec le bain-marie.

2/ Faites des lamelles ou des copeaux de foie gras et mettez-les dans des petits ramequins.

3/ Versez dessus 2 cuillères à soupe de crème fraîche bouillante (vous la faites juste chauffer dans une casserole), puis cassez l’œuf. Salez, poivrez, et poudrez généreusement de piment d’Espelette.

4/ Déposez immédiatement les ramequins dans le bain-marie au four et faites cuire environ 15 minutes en chaleur tournante. Surveillez bien : le jaune doit rester crémeux. Vous pouvez décorer avec quelques pignons torréfiés et du persil.

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