🎉🏅 Nous sommes fiers de vous annoncer que notre foie gras artisanal a été récompensé lors du prestigieux Concours Général Agricole à Paris ! 🏅🎉

 🥇 Médaille d’Or pour notre Foie Gras de Canard Entier Grande Tradition !

 🥈 Médaille d’Argent pour notre Foie Gras Mi-cuit au Poivre de Sichuan !

 Ces récompenses sont le fruit du travail passionné de notre équipe et de notre engagement pour offrir des produits d’exception à nos clients. Merci à tous pour votre soutien et votre confiance. Venez découvrir et déguster nos créations primées dans notre boutique à Cahors ! 🌟

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“Pan Con Tomate” est une recette de tapas originaire de Catalogne.
Pour préparer vos “Pan Con Tomate” : faites griller des tranches de pain puis frottez les à l’ail (facultatif car la sauce contient déjà de l’ail).
Tartinez la sauce “Pan Con Tomate”, recouvrez d’une chiffonnade de jambon et d’un trait d’huile d’olive.
Que aprofiti !

👉 retrouvez notre sauce Pan Con Tomate https://sudreau.fr/produit/coffrets-et-offres/nos-offres-speciales/la-sauce-pan-con-tomate/

Rien de plus simple, le tout est de maîtriser la cuisson. Chaud devant 🔥

➡️ Ingrédients pour 8 personnes : 8 œufs / 40 cl de crème fraîche entière / 1 foie gras mi-cuit 180 g / sel / poivre /piment d’Espelette / pignons de pins / persil (facultatif) / 8 ramequins

➡️ Préparation 👩‍🍳👨‍🍳 :

1/ Préchauffez le four à 180°C avec le bain-marie.

2/ Faites des lamelles ou des copeaux de foie gras et mettez-les dans des petits ramequins.

3/ Versez dessus 2 cuillères à soupe de crème fraîche bouillante (vous la faites juste chauffer dans une casserole), puis cassez l’œuf. Salez, poivrez, et poudrez généreusement de piment d’Espelette.

4/ Déposez immédiatement les ramequins dans le bain-marie au four et faites cuire environ 15 minutes en chaleur tournante. Surveillez bien : le jaune doit rester crémeux. Vous pouvez décorer avec quelques pignons torréfiés et du persil.

👉 retrouvez notre foie mi-cuit https://sudreau.fr/produit/produits-frais/foie-gras-produits-frais/foie-gras-de-canard-entier-mi-cuit-du-sud-ouest

Si nos cèpes à l’huile sont tout simplement délicieux avec des pommes de terre, en risotto, ils excellent. C’est fondant, c’est gourmand, petits et grands vont adorer.

✔️ Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz arborio / 1 litre de bouillon de légume / 15 cl de vin blanc / 1 boîte de cèpes à l’huile / 20 g de parmesan / 1 grosse échalote / huile d’olive / sel / poivre

✔️ Préparation :

1/ Émincez finement l’échalote et la faire dorer dans un peu d’huile d’olive

2/ Ajoutez le riz et mélangez le temps qu’il devienne translucide. 

3/ Ajoutez le vin blanc.

4/ Ajoutez une louche de bouillon, puis mélanger. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes).

5/ Égouttez les cèpes à l’huile et et la parmesan et mélangez délicatement 

Régalez-vous !

👉 retrouvez nos cèpes à l’huile https://sudreau.fr/produit/plats-cuisines/cuisine-traditionnelle/cepes-a-lhuile/

Pour réaliser ces Délicieuses Tartines au Bloc de Foie Gras et aux Figues, vous aurez besoin
1 bloc de foie gras 130g / 1 pain de campagne / 4 c à s de confiture de figues
4 figues moelleuses ou fraîches / 2 poignées de salade mélangées
Sel, Poivre / Sésame

Très facile à mettre en œuvre, nous vous conseillons de faire griller vos tranches de pain. Vous tartinez un peu de confiture, vous ajoutez quelques feuilles de salade, vous disposez le foie gras et les figues. Pour finir, un tour de moulin sel et poivre, une poignée de sésame pour apporter un peu de croquant. Vous pouvez aussi ajouter un filet de crème de vinaigre balsamique pour ceux qui aiment.

Cliquez ici pour retrouver nos blocs de foie gras https://sudreau.fr/produit/foie-gras/foie-gras-de-canard/bloc-de-foie-gras-du-sud-ouest/

Première recette : une pizza 🍕 avec notre pesto comme fond de sauce. Sa texture fondante, son bon goût de tomate, de fromage et de basilic suffit à parfumer votre pizza. Quelques dés de jambon ou de lard, une belle mozzarella di bufala et un trait d’huile d’olive pour agrémenter le tout … Et vous vous régalerez en toute simplicité 😋.

Deuxième recette : les linguini 🍝 au pesto rouge. A la fin de la cuisson des pâtes, versez le pesto et mélangez 3 min sur feu doux. Ajoutez un peu de parmesan 🧀 et de roquette 🥬et mélangez avant de servir aussitôt. Rien de plus simple et tellement bon 😁.

Troisième recette : des tartines avec notre pesto rouge. Faire griller les tranches de pain au grille-pain. Les frotter à l’ail 🧄 et les tartiner généreusement avec notre pesto rouge. Garnir les tranches de pain avec des tranches d’avocat, de jambon de pays et de mozzarella. Assaisonner sel, poivre, basilic, vous pouvez aussi rajouter un filet d’huile d’olive. Facile, rapide et bluffant 🤩

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Nos tapenades sont cuisinés dans nos ateliers selon la recette emblématique. Elles sont à base d’olives noires ou vertes au choix selon votre goût.

Pour les déguster, votre imagination est la seule limite. La manière la plus simple, sur un toast de pain grillé à l’apéritif. Mais pour ceux qui ont envie de cuisiner,  beaucoup de recettes méditerranéennes à base de viande ou de poisson intègrent cette préparation.

Et pourquoi pas créer des petits jardins de légumes 🥕🥒croquants ! Frais et ludique, on adore 🤩 

Dans notre suggestion, nous avons choisi des carottes fanes, des radis et des mini-concombres (so cute !). Mais on imagine bien avec du chou fleur, des tomates cerises …

Le printemps 🌸 revient et avec nos envies de fraîcheur et de couleur dans nos assiettes. 

Avec la @maison Sudreau, retrouvez de quoi garnir votre salade 🥗 et régaler tous les gourmands que vous êtes !

🍪 Ingrédients pour 1 salade pour 4 personnes : 1 salade feuille de chêne et un peu de mâche / 1 boîte de gésiers de canard 390 g / 200 g de pomme de terre type amandine / 2 pommes acidulée / 1 citron / 1 grenade / cerneaux de noix / huile de noix / vinaigre balsamique / mélange 5 baies au moulin.

🍪 Préparation :

1/ Eplucher et couper les pommes de terre en dés, les faire cuire à la vapeur.

2/ Nettoyer et égoutter la salade

3/ Faire chauffer la boîte de gésiers au bain-marie, égoutter la graisse et couper les gésiers en tranches.

4/ Couper les pommes en tranches et les citronner pour éviter l’oxydation.

5/ Dresser les assiettes avec tous les ingrédients. Ajouter quelques cerneaux de noix, les graines de grenade, assaisonner à votre convenance avec quelques tours de moulin du mélange 5 baies et le tour est joué. 

Une salade lumineuse pleine de gourmandise, de fraîcheur et de vitamines.

Les plus gourmands rajouteront des tranches de magret séché, un petit morceau de foie gras 😜

Nous vous proposons la recette idéale mêlant boeuf d’exception et foie gras de canard : 𝑳𝒆 𝒕𝒐𝒖𝒓𝒏𝒆𝒅𝒐𝒔 𝑹𝒐𝒔𝒔𝒊𝒏𝒊

Cette recette aurait été inventée par un musicien italien… mais nous allons vous dévoiler la partition des équipes de la Maison Sudreau : 

✔️ La Boucherie Jean-Claude Marlas vous dénichera la meilleure viande pour les tournedos… Boeuf de l’Aubrac ou tournedos de canard, aucun doute sur ce point, la viande sera d’une tendreté inégalable.

✔️ Pour le foie gras frais qui surmonte le tournedos, demandez un foie gras entier que vous snackerez rapidement à la poêle. Juste assez pour que la fine escalope colore.

✔️Enfin, vous chapeauterez le tout avec une fine tranche de truffe fraîche. Vous la trouverez, encore sous la halle, à l’étal de la Maison Sudreau.✔️ Vous y trouverez aussi de quoi déglacer les sucs de cuisson pour votre sauce. Vin sucré, miel, une touche de vinaigre… les possibilités sont infinies !
Laissez libre-court à votre créativité ! 

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Une fois par an, nous fabriquons notre Pot au Feu de Canard, la recette emblématique de 𝒍𝒂 𝑴𝒂𝒊𝒔𝒐𝒏 𝑺𝒖𝒅𝒓𝒆𝒂𝒖.
Issue d’une recette familiale traditionnelle, nous prenons grand soin à la concocter avec le plus grand respect des produits de notre terroir.
Après avoir sélectionné les légumes de saison auprès de notre maraîcher lotois, nous les épluchons et les coupons à la main pendant que les cuisses et gésiers de canard mijotent dans notre chaudron.
Une fois cuit, le plus grand challenge est de tout faire rentrer dans le bocal..
nous rajoutons le jus dont nous gardons le secret, et voilà, le tour est joué !
Pour vous, tout est prêt. Un petit quart d’heure à feu doux, quelques pommes de terre vapeur que vous aurez pris soin de préparer et le dîner sera servi.

Les secrets de fabrication en vidéo ? C’est par ici ! 👇

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