Si nos cèpes à l’huile sont tout simplement délicieux avec des pommes de terre, en risotto, ils excellent. C’est fondant, c’est gourmand, petits et grands vont adorer.

✔️ Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz arborio / 1 litre de bouillon de légume / 15 cl de vin blanc / 1 boîte de cèpes à l’huile / 20 g de parmesan / 1 grosse échalote / huile d’olive / sel / poivre

✔️ Préparation :

1/ Émincez finement l’échalote et la faire dorer dans un peu d’huile d’olive

2/ Ajoutez le riz et mélangez le temps qu’il devienne translucide. 

3/ Ajoutez le vin blanc.

4/ Ajoutez une louche de bouillon, puis mélanger. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes).

5/ Égouttez les cèpes à l’huile et et la parmesan et mélangez délicatement 

Régalez-vous !

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