Une recette de tradition, née du Nord de l’Europe

La carbonade est un plat emblématique des cuisines du Nord de la France et de la Belgique. Traditionnellement préparée avec de la viande mijotée longuement dans une bière brune, elle doit son nom au mode de cuisson lent, autrefois réalisé sur les braises (carbonnade).

Plat convivial par excellence, la carbonade se distingue par :

• une viande fondante,
• une sauce brune riche et parfumée,
• et une légère touche sucrée qui équilibre l’amertume de la bière.

Une réinterprétation aux saveurs du Quercy

Chez Sudreau, nous avons souhaité réinterpréter cette grande recette classique en y apportant notre identité et notre terroir. Notre mijoté de veau à la bière du Quercy, façon carbonade, est cuisiné à partir :

• de morceaux de veau sélectionnés,
• d’une bière artisanale du Quercy de la Brasserie Ratz
• d’un mijotage lent pour développer toute la profondeur des saveurs.

La bière locale apporte une sauce brune délicate, équilibrée et gourmande, sans amertume excessive, laissant toute sa place à la tendreté du veau.

Comment déguster le mijoté de veau à la bière du Quercy ?

Ce plat cuisiné est prêt à l’emploi : il suffit de le réchauffer doucement à la casserole ou au bain-marie. Pour une dégustation idéale, nous vous conseillons de l’accompagner de :

• riz basmati, pour absorber la sauce généreuse,
• pommes de terre vapeur ou écrasées,
• ou encore de pâtes fraîches.

Un plat généreux, pratique et responsable

Notre mijoté de veau à la bière du Quercy est conditionné en bocal de 600 g, idéal pour un repas pour 2.

👉 Actuellement proposé en offre anti-gaspi, ce produit est en date de durabilité minimale au 14 avril.
Cela signifie qu’il reste parfaitement consommable après cette date, tout en conservant ses qualités gustatives lorsqu’il est bien conservé.👉 https://sudreau.fr/produit/plats-cuisines/cuisine-traditionnelle/mijote-de-veau-a-la-biere-du-quercy-facon-carbonnade/

Une belle occasion de se faire plaisir, tout en adoptant une démarche responsable.